你知道台灣有可可嗎？如果不知道，這篇文章趕快看下去吧！你喜歡吃巧克力嗎？如果喜歡，那更要看去。
去了中南美洲之後第一次看到可可果樹，親自摘下可可果，把它頗開，摘出裡面白白胖胖的一排子，滑滑的好像嬰兒的臉，
酸酸甜甜的讓人真想不出它就是巧克力的母親。
我和很多人一樣，一直以為巧克力是國外的產物。
只知道吃巧克力好療癒，可能會這樣懵懵懂懂的吃著一輩子也說不定。
殊不知因緣際會，我在它在初的生長地認識可可本人，喝到真正可可融化出來的熱巧克力（再也不喝阿Ｏ田或美Ｏ的熱可可...騙人，其實還是會喝）
那種吃到真實食物味道的感動，實在難以言喻。
我當時一直好奇，明明氣候差不多，中美洲種的出來的作物，怎麼在台灣就沒有呢？
於是找出google大神，搜尋「台灣可可」。出乎意料的出現了這家可可廠牌：「福灣莊園」
告訴自己，回到台灣，一定要去拜訪！讓台灣揚名國際的東西，除了腳踏車、電腦，竟然還有這「世界第一名巧克力」（不過很少人知道就是了。）
地址： 928屏東縣東港鎮大鵬路100號928
開放時間： 9:00~18:00
電話： 08 835 1555
福灣農莊離東港市區不遠。這裏不只賣巧克力，最初的福灣其實是由民宿起家的。
住在巧克力莊園是什麼感覺呢？
我們在那裡住了兩晚，早上會供應早餐，歐式早餐，搭配飯店合作的冠軍雲吐司，享受一下果園自在的空氣與豐盛的餐點。
餐廳賣著看起來很厲害的吐司。
四處走走，逛逛果園，可以看到剛摘下的可可果。
如果還說沒看過巧克力，那就來走走吧！讓你看個夠。
裡面的吐司是得過冠軍的雲吐司，七起來軟綿綿的，很是順口，一片單買60元。
另外可以加購兩款巧克力醬。
榛果可可醬
福灣餐廳供應的餐點十分特別。十分精簡的推出兩道經典不敗款。
園區內的餐廳提供兩道以可可為主題的菜色，
一道是可可肉骨茶，這道真的是獨一無二，前所未見的菜色，把肉骨茶的中藥味混合可可熬煮出來偏苦的滋味，十分回甘。
裡面有很豪邁燉的軟嫩的排骨及鮮艷繽紛的蔬菜，十分下飯，這道深得我心。
另一道是可可碎蘋果咖哩飯。
加上可可碎片chocolate nibs的咖喱飯與水果的甘甜相得益彰，增添了咖哩本身的滋味，讓人一口機一口。
配上的茶是另外單點的可可蜜茶。可可蜜茶是利用可可殼和糖一起熬煮出來，不同於可可類飲品一般會呈現的濃厚口感，十分清爽。
記得好像可以加購三款巧克力，直接試吃三種口味。分別是鐵觀音、夏威夷果和某種花的口味。
這樣品嘗巧克力，可以細細品味其中酸苦的滋味，那是巧克力的本質，那個幾乎很少人品嚐過的真實滋味。
住在莊園的好處就是可以看到現場曬製可可豆的製程，被可可樹環繞，隨時參觀小小的可可博物館。
小小的博物館，讓人對可可大開眼界啊！原來巧克力有這麼多風味，這麼多知識，不知道有多少人好好品味過真正好的巧克力呢？
這家莊園的用心不只是讓顧客吃到台灣原汁原味巧克力，還要帶大家認識巧克力如何製作，工序繁索，把關及控管都是門學問。
報名了可可解說活動，解說員會帶你認識可可製程，為你解說福灣巧克力如何製作及其獨特工法。
不知道你在還沒看過可可前，是否曾經想著巧克力是長在樹上，直接爬下來就是咖啡色可以直接吃的了？
非也非也，事情沒有這麼簡單。
首先要先摘下來的成熟的可可果。把中間的種子取出。
外層的果肉酸酸甜甜，類似山竹的口感。
把種子裝進鋪著香蕉葉的盒裏或不同方式發酵，讓果肉腐蝕，之後再自然日曬，去除還未消除的果肉，剩下中間所謂的chocolate nibs。
之後再透過烘烤，讓香味透過熱透出來。
烤好的可可經過磨製就為成為未加工最初的可可塊了。
究竟可可跟巧克力差別是什麼？
就中文粗略的分，可可大多指還未加工的塊狀或粉狀物，而精緻過後加入糖或牛奶之後則稱為巧克力。
英文也大略有人可以區：cacao為較純的可可，而cocoa是加工過的，也有人認為cacao是西文說法，定義已經不清楚了。
可可最珍貴的部分之一是可可脂，可以拿來做可可油或化妝品，經濟價值很高，因此即時是100％純可可，仍可能是被抽掉可可脂的，這點真的難以分辨。
另外可可脂加上牛奶和糖則成了我們所說的白巧克力。
而黑巧克力是指純度較高的巧克力。（營養價值也偏高）
可可到底有什麼令人驚艷的營養價值呢？未經過過度加工的可可，保存了裡面的可可多酚，可以抗氧化、降低心血管疾病、抗老化，裡面的纖維促進腸胃蠕動，可可脂給人體充足的能量、亦可抑制食慾。另外很多人吃到可可會有幸福的感受，這不是心理作用，而是裡面有一種物質叫做anamamide，可以讓人感到愉悅。
福灣是台灣少數Tree to Bar的巧克力工廠，從種植開始就一手包辦到產出巧克力，這樣的垂直生產不僅耗費時間，掌握的知識也需要很足夠。
在商場品嚐熱可可時遇到老闆，請教了一下如何在台灣這個非可可傳統的國家的藍海創造一個傳奇的世界第一巧克力神話
說起來很難相信，的確是世界第一喔!
老闆和老闆娘也是台灣少數通過巧克力鑑定的巧克力品鑑師，做起巧克力產業是當之無愧。
可可到巧克力的過程先經過發酵、曬乾、烘烤，之後去殼，再研磨。當巧克力握在手中的同時，吃在嘴裡的是多少時間、人力淬煉出來的滋味啊！
博物館雖然不大，卻擁有可可所有你需要的知識，精闢又簡潔。
一旁的工廠區把關十分嚴密，每一塊巧克力都像「黑金」，十分珍貴。
自己看解說當然也不錯，不過我更喜歡有人互動，可以親自問關於可可的所有知識，非常有趣。
體驗活動還包含動手DIY自己的可可。
DIY費用250元，包含材料費黑白巧克力、花生、櫻花蝦等裝飾及增添口感的食材。
本來想畫可可，結果搞成一團了，3D不太容易啊！
人們說巧克力傳達情意，如果自己做的巧克力，傳達的情意更濃吧！
順便享用了店內兩款經典可可飲品：
瑪雅香料可可飲跟抹茶白巧可可
上面一層泡沫看來就讓人暖心啊！
搭配了香料風味，巧克力的味道被提起來，滋味非常特別。
據說香料的台灣人會有疑慮，不過搭配香料的可可是非常傳統的瑪雅文化，值得嚐試！
抹茶的味道非常討喜，搭配兩種巧克力，非常濃郁，冬天來一杯真的會暖在心裡，來到這裡可以先來個一杯讓你感到幸福無比。
商店裡提供巧克力禮盒，不同味道一次入手。
很喜歡莊園種植的各種可可，紅色黃色，繽紛無比。感覺可以和巧克力一同呼吸！
巧克力的副產品很多，福灣專攻的是最純粹的巧克力。光是巧克力就有20多種口味，其中鐵觀音、
產品區很特別的是可可鮮果蜜，店員說是可可果殼和蔗糖一起燉煮的，有淡淡的可可香。
若有興趣店內也有提供可可果茶可以品嚐享用。
來到這裡真的是所有都想嚐嚐。這款可可蜜奶茶味道好特別！非常清爽。
巧克力冰淇淋也很優。
可可包包，很想入手！
這裡販售的巧克力有不同%數、結合不同在地食材如紅茶、鐵觀音、烏龍、鹽、馬告等等，讓你嚐到更多巧克力的豐富滋味！
最後入手兩款基本款可可！一款是62%得獎巧克力，一款式搭配台灣味的鐵觀音巧克力。
巧克力味道偏酸，是難得能吃到巧克力的真實味道。也許很多人不太習慣，不過懂巧克力的人會很感動也很欣慰，
在台灣竟然有人做出這種味道，堅持這些工序的高品質巧克力。
絕不馬乎！
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