中南美在十五世紀移居大量非洲黑奴，在十九世紀則有第二波為了蓋鐵路而來的牙買加及古巴人，這些人以加勒比海岸為其據點，以玉米香蕉椰子豆子可可為主要種植作物，多年與加勒比海岸文化融合影響，創造出獨一無二的加勒比黑人文化和飲食特色。
sopa de marisco
哥斯大黎加Limóm（檸檬省），是該國黑人文化（afrodescendiente)影響最深的地方，歷代與加勒比海人混交（mestizo)，在人種上明顯膚色偏深。飲食也可以發現同樣是混血兒，融合哥斯大黎加傳統的gallo pinto加上椰奶成為rice and beans，經典搭配是和pollo caribeño，一般都有沙拉和炸香蕉。empanada做成coco或香蕉口味，叫做pati，也有各種以椰子為主的點心。
rice and beans不只是rice and beans!!!
加上椰奶的就變得完全不一樣。
Rustic Corner這個rice and beans是吃過多家後覺得最好吃的
吃不膩的rice and beans
這個雞用耶奶煮，我要融化了
最厲害的是一個叫做rondón的海鮮椰奶湯。這道湯是至今吃到最令人驚豔的美食：用椰奶燉煮yuca, plátano, ñambi, malanga, camote等根莖類蔬菜加上一條魚，湯裡調味通常有咖哩、百里香、丁香等，有的吃起來很類似泰式咖哩，另一些則像非常濃的海鮮濃湯，非常濃郁，令人感到幸福的口感，用椰奶煮就是出色！！
這裡的食物共通商標就是椰奶，黑人朋友說運用椰奶大概是是黑人文化的共同特色。
Rondón(run down soup）
結合所有我的最愛，非常濃郁的椰奶咖哩海鮮湯。那些根莖
Rasta Pasta是一個廚師朋友Rustic特地為我做的菜單外料理。身為原住民的他研發出自己rice and beans等加勒比海料理的味道，rasta pasta也不例外。他的rice and beans是我吃過最好吃的。點了這道rasta pasta和真正的rasta pasta很不一樣，一點都不辣，用椰奶醬汁做的義大利麵，加上海鮮，吃得很過癮。
rasta pasta在這裡不太常見，但是非常好吃呢！
patacones當然也是這裡的美食。
另外講到水果這裡好多跟亞洲一樣的水果。紅毛丹當地叫mamón chino，還找得到山竹、榴槤、像蓮霧的水果manzana de agua等等，根本是來到東南亞了。zapote colombiano第一次吃，橘色的肉吃起來像芒果，變成我的另一個最愛。
zapote colombiano
當地直接吃可可當水果
香蕉pati
新鮮椰子乾下去
到處都有家鄉味，發現遠在天邊的哥斯大黎加原來和台灣有一些奇妙的共通點，東西這麼好吃怎麼還會想家呢？
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